VeloMarket
Rabaty do -30% i darmowa dostawa do punktów Paczkomat® InPost dla wybranych produktów
Szablony fryzjerskie zeszyt ćwiczeń część 3

Szablony fryzjerskie zeszyt ćwiczeń część 3

Biznes i zarządzanie podręcznik 1 liceum zakres podstawowy

Biznes i zarządzanie podręcznik 1 liceum zakres podstawowy

Organizacja produkcji gastronomicznej HGT.12

Cena końcowa 65,42 zł
Regular Price 68,86 zł
Zostań klientem VeloBanku i zapłać za ten produkt 63,46 zł
Cena końcowa 65,42 zł
Regular Price 68,86 zł
Final Price Velo User 63,46 zł
SKU
PLA-9788302211478

Znany i lubiany podręcznik, zaktualizowany do podstawy programowej 2019. Omawia zagadnienia z czwartej części kwalifikacji HGT.12 organizacja produkcji gastronomicznej. Przedstawia m.in.: zagadnienia związane z planowaniem produkcji potraw i napojów, w tym zaopatrzenia zakładu gastronomicznego, planowanie żywienia z wykorzystaniem programów komputerowych przy pracy zakładu gastronomicznego.

Omawia także podstawowe metody obliczania zapotrzebowania na surowce i półprodukty, kontrolę stanów magazynowych, zagospodarowanie zwrotów poprodukcyjnych oraz strukturę organizacyjną zakładu gastronomicznego. Duży nacisk kładzie na kontrolę produkcji potraw i napojów, w tym dokładnie omawia systemy GHP, GMP i HACCP. Przedstawia również zasady opracowywania receptur i kart menu oraz przyjazne dla środowiska sposoby zarządzania zakładem gastronomicznym. Publikacja dokładnie opisuje metody kalkulacji cen w zakładach gastronomicznych.

Kolorowe schematy i wyróżnione przykłady pomagają zrozumieć omawiane treści. Po każdym rozdziale znajdują się pytania i polecenia, które sprawdzają stopień opanowania wiedzy. Filmy instruktażowe dostępne pod kodami QR urozmaicą naukę trudniejszych partii materiału, a czytelna szata graficzna uprzyjemni naukę.



Autorzy: Opracowanie zbiorowe
EAN: 9788302211478
Głębokość: 10.000000
ISBN: 9788302211478
Liczba stron: 296
Oprawa: Miękka
Rodzaj: Książki
Rok wydania: 2023
Szerokość: 170
Wydanie: 1
Wydawnictwo: WSIP PODRĘCZNIKI
Wysokość: 242
Więcej informacji
Waga0.250000
Napisz własną recenzję
Napisz opinię o produkcie:Organizacja produkcji gastronomicznej HGT.12
Twoja ocena
Sprzedawany przez
Wysyłamy w 2-3 dni
Zwrot do 14 dni
Kraj wysyłki
Polska
Sprzedawany przez
Kontakt

Zamów kontakt

Nasi doradcy skontaktują się z Tobą w najbliższym możliwym terminie, w godzinach pracy infolinii -  od poniedziałku do piątku w godzinach 8:00-20:00 oraz w sobotę: w godzinach 9:00-17:00